🥞 Crêpes Maison à la Pâte à Tartiner
Le goût de l’enfance et des goûters improvisés.
📝 Ingrédients
- 250 g Farine (T45/T55)
- 3 Œufs
- 50 cl Lait entier
- 1 sachet Sucre vanillé
- 1 pincée Sel
- 30 g Beurre fondu
- 1-2 c.à.s Sucre
- Pâte à tartiner 🤎
👩🍳 Préparation Pas à Pas
1
0-5 Minutes
Mélange des secs: Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits au centre.
2
5-10 Minutes
Liaison: Ajoutez les œufs un à un. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3
10-15 Minutes
Finition: Ajoutez le beurre fondu et mélangez une dernière fois.
4
Pause: 30 Minutes
Repos (Étape Clé): Laissez reposer la pâte à température ambiante. Cela garantit des crêpes souples et légères.
5
Cuisson
À la poêle: Faites cuire environ 1 minute par face dans une poêle légèrement beurrée jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
🍫 Montage & Gourmandise
Étalez la pâte à tartiner sur une crêpe tiède. Pliez-la en deux, puis encore en deux. Empilez-les pour un effet visuel ultra gourmand et servez avec une touche de chocolat fondu.
💡 Astuces de Chef
- Moelleux: Remplacez 5 cl de lait par de la crème liquide.
- Intensité: Ajoutez une pointe de cacao non sucré directement dans la pâte.
- Texture: Réchauffez la pâte à tartiner au bain-marie pour un cœur bien coulant.